加拿大航空提供的創意料理，讓您可以在抵達目的地之前，就享用到各國風味的美食。我們除了與獲獎無數的 David Hawksworth 和 Vikram Vij 這兩位溫哥華主廚有長期合作關係之外，我們也很高興能邀請蒙特婁的 Jérôme Ferrer 主廚加入我們的主廚團隊，以最豪華的陣容來展現加拿大的美食佳餚。此外，我們也隆重邀請到加拿大的首席侍酒師 Véronique Rivest，由他負責挑選您旅途中的頂級酒水。
主廚
Jérôme Ferrer
『對我來說，這是一個非常激動人心的時刻！』主廚 Jérôme Ferrer 說。 『作為一名國際廚師，能夠成為美食大使並與加拿大航空的旅客分享我的創意食譜是我的榮幸，這些並且可以成為他們旅程中的一部分。我真的急不及待想與大家分享我特別設計的餐單，並在不同的菜色中展示我的精湛廚藝，再加上我的創意，為旅客安排一個美食旅程。或者，有一天可以在加拿大航空某一個航班上與來自世界各地的旅客見面。』
杰羅姆·費雷爾 (Jérôme Ferrer) 於2001年移民到魁北克。費雷爾是一位經驗豐富的行政總廚，是法國烹飪學院的成員，並擁有法國大廚的銜頭。
他在蒙特婁的著名餐廳 Jérôme Ferrer par Europea 也是 Les Grandes Tables du Monde 的成員，在加拿大美食界迅速崛起。並且在世界知名飲食組織 Relais & Châteaux 中取得大廚認證，費雷爾還於2018年獲得貓頭鷹 (Trip Advisor) 提名為加拿大最佳餐廳。
他極具創意的烹飪方法，以及其獨特的風格和好玩的精神，吸引了來自世界各地的美食客。
主廚
David Hawksworth
「嘗試新菜色時，我首重味道。而且必定要令人有驚喜的感覺。」
David Hawksworth是一名屢獲殊榮的溫哥華名廚，同時也是Hawksworth 和 Nightingale兩間餐廳的持有人，在餐廳內可品嘗到他利用當地的新鮮食材創作出各式頂級的加拿大菜餚。他亦曾任職多家歐洲米芝蓮星級食府，包括 Le Manoir aux Quat'Saisons 和 L'Escargot 餐廳，而且曾經於紐約、香港及納帕谷多家餐廳任職客席主廚。
主廚
Vikram Vij
「我們攜手為飛往印度的加拿大航空旅客提供最佳服務和營養餐點，致力提升旅客的餐飲體驗。我所設計的菜餚不僅是代表令我自豪的出生國，也彰顯我所居住的國家，這就是加拿大這個熱愛民主和自由的國家。」
Vikram Vij 是溫哥華 Vij's、Vij's Rangoli 和 My Shanti by Vikram Vij 餐廳的合夥人，擅長以傳統印度烹調料理方式結合西海岸食材，完美呈現出美味佳餚的精髓。他亦是一名認證侍酒師，還合著有三本出色的食譜。
侍酒師
Véronique Rivest
「我們精選優質、適合佐餐且令人愉悅的葡萄酒，喚醒旅客對旅遊的探險精神。」
Véronique Rivest 是在加拿大和國際間備受尊崇的侍酒師之一，曾於 2006 年和 2012 年加拿大最佳侍酒師競賽、2007 年巴黎葡萄酒女子侍酒師比賽、2012 年美洲最佳侍酒師比賽中獲得冠軍，也曾在 2013 年 3 月榮獲東京世界最佳侍酒師大賽的亞軍，成為首位登上這項賽事領獎台的女性。她亦是渥太華 Le Droit 報和加拿大廣播公司葡萄酒專欄作家，且是魁北克加蒂諾 SOIF 葡萄酒吧的持有人。
